1.硅藻土燭式過濾機的清洗和殺菌

（1）使用水進行循環(huán)清洗5~10min。

（2）根據(jù)硅藻土燭式過濾機間隔使用時間的長短，決定是否采用化學清洗，比如，堿洗和酸洗。

（3）使用85-90℃的熱水對燭式過濾機進行循環(huán)殺菌30~35min，殺菌結束前5min通知微生物檢測部門取樣，以檢測殺菌是否有效。

2.燭式過濾機的預涂和過濾

（1）泵入無菌脫氧水，打開排氣閥進行徹底排空；開啟循環(huán)泵，讓無菌脫氧水處于循環(huán)狀態(tài)，調整壓力至0.3-0.4MPa，預涂流速至設備標定過濾流速的1.5~2倍。

（2）根據(jù)過濾面積和預涂工藝計算硅藻土的添加量，并配置硅藻土混合液。

（3）打開硅藻土計量添加泵開始第一次預涂，預涂時間約10min；緊接著以同樣的方式進行第二次預涂。

（4）每次預涂后整個過濾設備都有進行循環(huán)，以保證預涂層的牢固性。

（5）預涂結束后，待過濾的酒液緩慢地從底部進入過濾機，從下向上將過濾機內部的無菌脫氧水頂出，并穿過燭棒而被過濾。然后，通過計量添加泵向啤酒中計量添加硅藻土，雖然水和啤酒的接觸面很小，但不可避免地會有一部分酒水混合液，這就是所謂的“酒頭”。

（6）當酒液的濁度達到要求后，將過濾機的流速降至設備標定的過濾流速開始過濾。由于不斷追加硅藻土，所以燭棒上的硅藻土濾層越來越厚。過濾精度越來越高，然后過濾機進口處的壓力也越來越高。當達到設備所允許的高壓力0.6-0.8MPa時，就必須停止過濾。

（7）過濾結束后，燭式過濾機內部的酒液被從下部進入的無菌脫氧水頂出，此時要密切注意啤酒和水的混合液——“酒尾”的產(chǎn)生，并及時回收。

3.燭式過濾機的排土和清洗與殺菌

（1）緩慢地將過濾機內的壓力卸掉，打開排污閥，廢硅藻土呈濃泥狀或稀液排出，然后用壓縮空氣將硅藻土泥從燭棒上壓出。

（2）以與過濾相反的方向用水進行清洗，此時空氣以間歇方式和水混合通入，在燭棒上面形成旋渦，產(chǎn)生空氣沖擊，從而使燭棒重新變得潔凈。

（3）好，在85~90℃的熱水對過濾機及所以連接件、管道進行殺菌處理。這樣，過濾機又可以重新用于下次使用。